”τέλειοι, αφράτοι και τραγανοί.. θα μοσχοβολήσει το σπίτι σας βούτυρο! ”
| Υλικά |
| 200 γρ .φρέσκο αγελαδινό βούτυρο της φάρμας ΚΟΥΚΑΚΗ σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ .αιγοπρόβειο βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου ) 100 γρ. στακοβούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου ) 1 ποτήρι άχνη 2 βανίλιες 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ 2 κρόκους αυγών 1 ποτήρι καβουρντισμένο και χοντροαλεσμένο αμύγδαλο 1 φακελάκι μπέκιν πάουντερ αλεύρι γ.ο.χ και όσο πάρει |
| Εκτέλεση |
| Σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ και με την βοήθεια ενός φτερού, χτυπάμε όλα τα βούτυρα,μαζί με την άχνη, μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους μέχρι να απορροφήσουν το μείγμα μας και κατόπιν την βανίλια. Προσθέτουμε το κονιάκ και μισό φλιτζάνι αλεύρι με το μπέκιν και ανακατεύουμε ελαφρά . Συμπληρώνουμε με αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη και βουτυράτη ζύμη. Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια με ένα μικρό βαθούλωμα στη μέση. και τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο ,στον αέρα για 20′ με 25′ λεπτά στους 180 C Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μέσα σε μια λεκάνη που έχουμε γεμίσει άχνη και λίγη βανίλια , βουτάμε τους κουραμπιέδες μας και ανακατεύουμε ελαφρώς με τα χέρια μας να πάει παντού η άχνη και να κολλήσει πάνω στους κουραμπιέδες. Τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα και προσθέτουμε από πάνω άχνη. |
